Site icon Лучший сайт кулинарии

Перец фаршированный баклажанами на зиму

perec-farshirovanniy-baklajanami-na-zimu3

Перец фаршированный баклажанами на зиму, вкусное и на первый взгляд очень необычное блюдо. Невероятно вкусная закуска на зиму, в холодные, долгие, зимние вечера лучше блюда и не придумаешь, чтобы насладиться ароматным и вкусным перцем.

Для приготовления нам потребуется:

Перец фаршированный баклажанами на зиму. Как приготовить

  1. Для начала мелким кубиком нарезаем баклажаны, далее лук также нарезаем на мелкий кубик, на крупную терку натираем морковку, помидоры прокручиваем через мясорубку. 
  2. Мелко нарезаем чеснок, удаляем плодоножку и семена у перца.
  3. Берем сковородку, наливаем туда растительное масло, закладываем лук и обжариваем до золотистости, к обжаренному луку добавляем морковку, и пассируем до мягкости.
  4. Далее добавляем баклажаны, и хорошенько обжариваем. Пока готовиться начинка, в горячей воде бланшируем перец, несколько минут подержим их в кипятке. После вынимаем и дадим стечь лишней влаге.
  5. Начинку слегка присолим, поперчим, и даем остыть. 
  6. Далее берем перекрученный томат, выливаем его в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, ставим на плиту и прокипятим 5-7 минут. Как только прошло указанное время вливаем уксус, и добавляем мелко нарезанный чеснок, кипятим еще одну минуту и выключаем огонь.
  7. После берем перец и фаршируем его готовой начинкой, после плотно укладываем его в заранее стерилизованные баночки. Далее заливаем заливкой доверху, чтобы перцы полностью были покрыты. Закрываем крышками, на дно кастрюли стелим полотенцем, и ставим туда банки, заливаем водой по плечики банки, и отправляем стерилизоваться с момента закипания на 25-30 минут.
  8. Далее достаем простерилизованные баночки и закатываем крышками, переворачиваем на крышку, укутываем одеялом и даем остыть.

Перец фаршированный баклажанами на зиму готов. Получились замечательные, ароматные перцы, ваши близкие обязательно будут просить у вас добавки, как только попробуют этот рецепт.

Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна

Exit mobile version