Пражский торт по этому рецепту пекла еще моя мама, теперь пеку его я и мои любимые дочки. Рецепт храню как зиницу ока, хоть и помню его наизусть. Каждый праздник, слышу просьбы от родных и друзей, испечь свой фирменный торт, и пеку его с удовольствием, дело то не хлопотное, а результат превосходный.
Для приготовления Пражского торта нам потребуется:
- 3 яйца;
- сахар — 1,5 ст.;
- сметана — 1,5 ст.;
- сода — 0,5 ч.л.(гашеная уксусом);
- мука — 2 ст.;
- какао — 4 ст.л.
Крем:
- яйцо;
- сахар — 1 ст.;
- молоко — 1 ст.;
- 150 гр. сливочного масла;
- какао — 2 ст.л.
Для глазури:
- шоколад черный — 200 грамм;
- сливочное масло — 50 гр.
Пражский торт, рецепт
- Сахар и яйца разотрите до однородности.
- Добавьте сметану, соду гашеную уксусом, муку и какао. Все перемешайте.
- Вылейте тесто на противень, смазанный маслом, и выпекайте при температуре 180°С. Время точное не указываю, все зависит от духовки. иногда и моя по разному себя ведет, готовность проверяю спичкой.
- Пока печется корж, приготовьте крем: яйцо разотрите со стаканом сахара, добавьте молоко. Поставьте массу на огонь, прогревайте, но не давайте закипать.
- Отдельно взбейте масло, добавьте к нему массу из молока, какао и взбейте.
- Вернемся к нашему коржу: когда готов, остудите его пять минут в форме, затем достаньте, дайте остыть и разрежьте напополам.
- Смажьте кремом один корж, положите сверху другой и смажьте верх торта.
- Приготовьте глазурь на водяной бане растопите масло и черный шоколад. Смажьте верх шоколадной глазурью, можно украсить и бока.
Пражский торт должен настоятся в холодильнике пару часов перед подачей на стол. Вот такой торт. я подготовила для Лучшего сайта кулинарии, вам обязательно понравится.
Автор рецепта Алла Садовщикова