Если вы хотите приготовить самый настоящий и вкусный шашлык, следуйте правилами приведенным в этой статье — и ваш шашлык всегда будет самым вкусным. Такой рецепт приготовления шашлыка, является базовым. Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только мясо, специи и лук! Много лука!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Свинина — 2 Килограмма
- Лук — 1 килограмм
- Специи — По вкусу
Пошаговый рецепт приготовления шашлыка
- Нарежьте мясо на кубики стороной примерно 4-5 см. Обязательно срежьте лишний жир.
- Часть лука натрите на терке, часть нарежьте кольцами. Добавьте к мясу лук и специи.
- Дальше — специи. Ну, с одной стороны по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромата — душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола — без кусочков, но и не в порошок. Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще — травки по вкусу. Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются. Соль — рассчитывайте на количество мяса.
- Перемешайте.
- Поставьте в холодильник как минимум на 4 часа, чтоб мясо промариновалось.
- Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с нарезанным луком.
Жарьте над горячими углями до полной готовности мяса, регулярно переворачивая. Жарить нужно около 20 минут, в зависимости от температуры и величины кусков. Самый простой способ определить готовность — попробовать.
Готово! Приятного аппетита.
