Прекраснейшее сало в чесночном маринаде
Сегодня расскажу. как приготовить вкуснейшее сало в чесночном маринаде. Я обожаю сало в разном виде — а это самое любимое. Вкусное. нежное с ароматом чесночка. на стол порезать с картошечкой — милое дело!
Продукты:
Соль 120 г
- Семена горчицы 1 ч. л.
- Лавровый лист сушеный 2 шт.
- Перец черный горошком 5 шт.
- Перец душистый молотый 3 шт.
- Вода 700 мл
- Чеснок 4 зуб.
- Сало 1 кг
Сало в чесночном маринаде. Как готовить
- Свежее сало с мясными прослойками, чеснок, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, лавровый лист, зёрна горчицы, вода.
- Приготовим маринад для сала. В кастрюлю насыпаем соль.
- Также в кастрюлю всыпаем зёрна горчицы
- Вслед за горчичными зёрнами закладываем в кастрюлю лавровые листы, горошины чёрного и душистого перцев.
- Заливаем специи водой, перемешиваем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После того, как вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим маринад минут 5. Отставляем кастрюлю с плиты и даём маринаду остыть до тёплого состояния.
- В тёплый маринад добавляем измельченный чеснок и оставляем его остывать.
- Несолёное сало помещаем в чистую банку.
- Вливаем в банку полностью остывший чесночный маринад вместе с зёрнами горчицы, горошинами перца, лавровыми листами и измельчённым чесноком. Маринад должен покрывать сало полностью.
- Закрываем банку с салом крышкой и ставим в холодильник на нижнюю полку мариноваться на 3 суток. Небольшим кусочкам сала будет достаточно и 2 суток.
- После того, как сало замариновалось, достаём его из маринада, слегка просушиваем от остатков жидкости и помещаем в морозильную камеру минут на 10, а после нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.
Храним сало, приготовленное по этому рецепту, в морозилке, а незадолго до подачи достаём его, чтобы сало слегка подтаяло- так его удобнее будет нарезать.
Приятного всем аппетита.