Торт ”Три богатыря” это один из старых семейных рецептов, по которому я всегда с удовольствием готовлю для друзей и родных на все праздники и дни рождения. Торт получается нежный, так и тает во рту. На блюде не остается ни кусочка! Торт состоит из трех коржей, но в рецепте ингредиенты у меня написаны на один корж. Но начинка у каждого коржа своя.
Ингредиенты( на 1 корж):
- 0,5 стакана муки (стакан 250гр);
- 0,5 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 0,5 стакана сметаны;
- ½ чайной ложки соды (погасить уксусом).
Начинка для коржей:
- 1 корж -200 гр. кураги (чернослив, изюм);
- 2 корж — 200 гр.мака;
- 3 корж — ⅔ стакана дробленых грецких орехов.
Крем:
- 1 банка вареного сгущенного молока (370 гр.);
- 300 гр. масла сливочного;
- 1 упаковка заварного крема.
Шоколадная глазурь:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки какао;
- 50 гр. масла.
Торт “Три богатыря”. Пошаговый рецепт.
- Яйцо взбить с сахаром, добавляем сметану и перемешиваем. Всыпаем муку, крахмал и соду, погашенную уксусом, и замешиваем тесто. Добавляем одну из начинок для коржей “курагу, мак или орехи” и перемешиваем. Форму для торта застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выливаем готовое тесто. Выпекаем в разогретой до 220° духовке 20 минут. И так выпекаем все 3 коржа. Коржи после выпечки должны остывать 1-2 часа, а лучше выпекать вечером, чтобы коржи могли “ отдохнуть” ночь.
- Приготовим крем. Для этого заварим крем согласно инструкции на упаковке (советую воды взять чуть меньше, чем указано на инструкции), пусть полностью остынет. Сгущенку взбиваем с маслом, добавляем остывший заварной крем и опять взбиваем. Крем готов.
- Сварим глазурь. Сахар, какао, сметану и масло ставим на огонь и прогреваем, чтобы все ингредиенты соединились. Ни в коем случае не кипятим! Даем глазури остыть.
- Начинаем оформлять торт.
- На дно блюда наносим слой крема, кладем первый корж. Затем слой крема, второй корж; крем, третий корж и верх третьего коржа смазываем кремом. Торт покрываем остывшей глазурью и украшаем по своему усмотрению.
Дам Вам небольшой совет: чтобы было меньше грязной посуды тесто делайте по очереди в одной таре — сначала с орехами или курагой, а последний замес с маком. Пока выпекается один корж — готовим следующий замес.
Приятного Вам аппетита! БУДЬТЕ С НАМИ НА КАНАЛЕ Кулинария мое все
