Вкусная домашняя колбаса, заменит вам колбасу из магазина. Ведь она получается безумно вкусной, ароматной, натуральной. Ее вкус покорит вас и ваших гостей с первой пробы, а ваша семья будет просить, чтобы вы готовили ее как можно чаще.
Нам потребуется:
- Мясо 2.5 кг.;
- Сало 250-300 г.;
- Головка чеснока.;
- соль нитритная 10 г.;
- Поваренная соль по вкусу.;
- Орех мускатный 2 г.;
- Перец по вкусу.;
- Вода 150-200 мл.;
- Оболочка для колбасы — 1-1,5 м или рукав для запекания.
Вкусная домашняя колбаса. Как приготовить
- Для начала ломтиками нарезаем мясо. После мелким кубиком нарезаем сало, смешиваем сало и мясо вместе.
- Далее засыпаем туда специи, соль, перец, нитритную соль, и все тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой, отправляем в холодильник минимум на сутки.
- После берем половину фарша, и пропускаем через самое мелкое сито мясорубки, также пропускаем и чеснок. Получившийся фарш добавляем к нарезанному мясу. Все тщательно перемешиваем минуты 3-4.
- Далее вливаем ледяную воду, перемешиваем. Затем берем заранее отмоченную в воде оболочку для колбасы, и плотно наполняем ее фаршем при помощи рук.
- Также вы можете просто разложить фарш на рукаве для запекания, и плотно свернуть в рулет. Завязываем и после обрезаем края, отправляем готовые колбаски в холодильник на ночь.
- На следующий день вынимаем из холодильника, еще раз уплотняем. Выкладываем на противень, при помощи зубочистки делает дырочки по всей длине. Отправляем в духовку, выставляем температуру в 50 градусов, и оставляем на 1 час.
- После устанавливаем температуру в 80-90 градусов, и так держим 4 часа. После переворачиваем на другую сторону, и так оставляем на 2 часа.
Вкусная домашняя колбаса готова. Очень вкусная, нежная, ароматная колбаса. Уже не терпится поскорее ее попробовать, ведь аромат разливается по всей кухне.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусно Просто и Доступно
