Эта та заготовка, которую я делаю каждый год. Такие зеленые помидоры по-грузински получаются невероятно вкусными, ароматными. Лето самая прекрасная пора, ведь она дарит нам столько вкусностей. Приступим к приготовлению.
Нам потребуется:
- Зеленые помидоры 1.5 кг.;
- Перец болгарский 1\2 кг.;
- Перец острый по вкусу.;
- Репчатый лук 3 шт.;
- Чеснок 2 головки.;
- Пучок петрушки.;
- Уксус 9% 100 мл.;
- Масло растительное 100 мл.;
- Сахар 3 ст.л.;
- Соль 1 ст.л.;
- Перец молотый 0.5 ч.л.;
- Кориандр молотый 1 ч.л.
Зеленые помидоры по-грузински. Рецепт приготовления
- Помидоры тщательно промываем под проточной водой, нарезаем на кружочки, удаляя плодоножки.
- Репчатый лук нарезаем полукольцами или четвертькольцами. Подготовленный лук добавляем к помидорам.
- Далее нарезаем средними кусочками очищенный от семян болгарский перец. Колечками нарезаем острый перец.
- Чеснок, болгарский перец, острый перец и петрушку нужно измельчить с помощью блендера. Если блендера нет, пропускаем все через мясорубку. Добавляем измельченные ингредиенты к помидорам.
- Теперь вливаем уксус, растительное масло, засыпаем сахар, соль, молотый черный перец, молотый кориандр, все хорошо перемешиваем.
- Накрываем крышкой или пищевой пленкой. Даем помидорам постоять 2-3 часа, чтобы они пустили сок. После того как они пустили сок еще раз все перемешиваем.
- Раскладываем помидоры по заранее стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Затем по горлышко наливаем маринад, в каждую баночку. Накрываем крышками.
- На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, заливаем горячей водой по плечики банок. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, после убавляем огонь.
- Стерилизуем 30-35 минут. Затем плотно закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и даем полностью остыть.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Елена Туряница — Учимся Готовить Вместе!
