Аджика из кабачков по этому рецепту получается очень вкусной, густой, ароматной. Прекрасно подходит к любому мясу, но можно кушать просто с хлебом, получается не менее вкусно.
Для приготовления нам потребуется:
- Кабачки 1.5 кг.;
- Перец красный сладкий 1 шт.;
- Морковь 150 г.;
- Помидоры 750 г.;
- Перец горький 2 шт.;
- Чеснок 100 г.;
- Паста томатная 75 г.;
- Масло растительное 100 мл.;
- Сахар 75 г.;
- Уксус 9 % 60 мл.;
- Соль по вкусу.
Аджика из кабачков. Как приготовить
- Нарезаем кабачки средними кусочками, помидоры нарезаем дольками, снимем с них кожуру. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем пластинами. Морковь также нарезаем средними кусочками.
- Все подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку. После перекладываем получившеюся массу в кастрюлю, ставим на плиту, включаем средний огонь.
- Даем закипеть, периодически перемешивая. После закипания провариваем 20 минут, постоянно помешивая.
- Как только аджика проварилась 20 минут, засыпаем туда сахар, вливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, чеснок пропущенный через пресс, солим по вкусу. Все перемешиваем.
- Варим еще в течение 10 минут. В конце приготовления в аджику вливаем уксус, перемешиваем, варим еще 5 минут.
- Раскладываем горячую аджику по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки верх дном, укутываем полотенцем, потом в одеяло и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Natasha Parkhomenko
