Сегодня поделюсь своим любимым рецепт как вкусно готовить грудинку. Очень простая в приготовлении закуска, которая понравится абсолютно всем. Я часто готовлю такую грудинку на праздничный стол, она получается сытной, сочной, мягкой, просто тает во рту. Обязательно попробуйте, это безумно вкусно.
Нам потребуется:
- Грудинка 1 кг.;
- 20г соли (ИЛИ 10г простой соли и 10г нитритной).;
- Чеснок сушеный 1 ч.л.;
- Зерна кориандра измельченные 0,5-1 ч.л.;
- Перец черный молотый 0,5-1 ч.л.;
- Приправа для сала 1 ч.л.;
- Лист лавровый 3 шт.
Как вкусно готовить грудинку. Пошаговый рецепт
- Приготовим засолочную смесь, для этого, в миску засыпаем соль, сушеный чеснок, измельченный кориандр, черный молотый перец, приправу для сала.
- Далее туда же измельчаем лавровый лист.
- Все перемешиваем.
- Натираем грудинку со всех сторон приготовленной смесью.
- Далее перекладываем грудинку в пакет, завязываем или скрепляем зажимом. Отправляем в холодильник на 4 дня.
- После достаем грудинку и перекладываем в чистый пакет, снова отправляем в холодильник на 4 дня. Она должна созреть и хорошо просолиться.
- Далее достаем из холодильника, промываем холодной водой, чтобы смыть все лишние специи и просушиваем бумажным полотенцем.
- Выставляем в духовке температуру 80-90 градусов, запекаем 3 часа. Оставляем остывать при комнатной температуре.
Плотная, сочная, получается совсем не сухой, несмотря на то что запекалась в духовке. Чудесно выглядит, а какой аромат, пальчики оближешь как вкусно.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА На кухне и не только
