Сегодня поделюсь своим любимым рецепт как вкусно готовить грудинку. Очень простая в приготовлении закуска, которая понравится абсолютно всем. Я часто готовлю такую грудинку на праздничный стол, она получается сытной, сочной, мягкой, просто тает во рту. Обязательно попробуйте, это безумно вкусно.

Нам потребуется:

• Грудинка 1 кг.;
• 20г соли (ИЛИ 10г простой соли и 10г нитритной).;
• Чеснок сушеный 1 ч.л.;
• Зерна кориандра измельченные 0,5-1 ч.л.;
• Перец черный молотый 0,5-1 ч.л.;
• Приправа для сала 1 ч.л.;
• Лист лавровый 3 шт.

Как вкусно готовить грудинку. Пошаговый рецепт

1. Приготовим засолочную смесь, для этого, в миску засыпаем соль, сушеный чеснок, измельченный кориандр, черный молотый перец, приправу для сала. 
2. Далее туда же измельчаем лавровый лист.
3. Все перемешиваем.
4. Натираем грудинку со всех сторон приготовленной смесью.
5. Далее перекладываем грудинку в пакет, завязываем или скрепляем зажимом. Отправляем в холодильник на 4 дня.
6. После достаем грудинку и перекладываем в чистый пакет, снова отправляем в холодильник на 4 дня. Она должна созреть и хорошо просолиться.
7. Далее достаем из холодильника, промываем холодной водой, чтобы смыть все лишние специи и просушиваем бумажным полотенцем. 
8. Выставляем в духовке температуру 80-90 градусов, запекаем 3 часа. Оставляем остывать при комнатной температуре. 

Плотная, сочная, получается совсем не сухой, несмотря на то что запекалась в духовке. Чудесно выглядит, а какой аромат, пальчики оближешь как вкусно.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА На кухне и не только