Впервые я пробовала такие булочки еще в детстве. Пекла их моя тетя. Я правда не знаю откуда у нее рецепт, но записан у нее в тетрадке, именно немецкие булочки. Как же описать их вкус — тесто очень нежное получается, сладкое и не требует никаких дополнений (начинки там или посыпки). Да, казалось бы булочки пустые, но они настолько хороши, что Вы их полюбите так же, как и я попробовав еще в глубоком детстве.
Итак, нам потребуется:
- 450 грамм муки;
- 130 мл молока;
- 130 мл воды;
- 15 грамм прессованных дрожжей;
- 1 ч.л. соли;
- 70 грамм растительного масла;
- сахар — 3-4 ст.л.
Немецкие булочки. Пошаговый рецепт
- Горячую кипяченую воду смешайте с молоком.
- Добавьте сахар, соль и дрожжи.
- Затем добавьте масло, перемешайте. Муку просейте и добавьте в тесто.
- Теперь, собственно, замесите тесто. Получается оно мягким и податливым.
- Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место. Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и раскатайте на столе в пласт. Он не должен быть тонким. Нарезать пласт полосками, которые потом скрутить рулетом.
- В кастрюле вскипятить 3 литра воды. В кипящую воду всыпать 3 ст.л. соды. Всыпать соду нужно аккуратно, вода будет сильно пениться. Затем каждую булочку нужно опустить в кипящую воду на 3-4 секунды и выложить на силиконовый коврик (или на хорошо промасленную бумагу).
- Сразу отправляйте булочки в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Корочка у булочек получается хрустящая, и очень мягкий мякиш.
Приятного всем аппетита! Приходите к нам в гугл+