Необычный маринованный перец

В этом году у нас на даче просто невероятный урожай перца, уже не знала, что из него и готовить, и вот недавно наткнулась на чудесный рецепт необычного маринованного перца, их тут даже сразу два, поэтому поделюсь ими с вами. Обязательно попробуйте, вкуснее перца вы еще не пробовали.

Потребуется:

Для первого рецепта нам нужно: 

• Очищенный болгарский перец 2.5 кг.;
• Сахар 2 ст.л.;
• Соль 1 ст.л.;
• Кориандр 1 ч.л.;
• Чеснок 40 г.;
• Пасту томатная 40 г.;
• Уксус 9 % 20 мл.;
• Черный перец горошком 5 шт. на банку.;
• Душистый перец 2 шт. на банку.;
• Растительное масло 1 ст.л. 

Для второго рецепта нам нужно:

• Очищенный болгарский перец 1 кг.;
• Вода 300 мл.;
• Уксус 9 % 60 мл.;
• Соль 1 ст.л.;
• Сахар 2 ст.л.;
• Перец душистый 5 шт.;
• Неострая горчица 170 г.;
• Лист лавровый 2 шт.;
• Масло растительное 150 г.

Необычный маринованный перец. Как приготовить

1. Для первого рецепта нарезаем очищенный перец средней соломкой.
2. Перекладываем нарезанный перец в кастрюлю, засыпаем туда сахар, соль, измельченный кориандр, немного острого перца, пропущенный через пресс чеснок.
3. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться, он должен стать мягким и пустить сок. 
4. Затем берем чистые и сухие банки и закладываем туда плотно перец, далее в каждую баночку наливаем растительное масло. 
5. Берем выделившийся сок из перца, вливаем туда уксус, добавляем томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и заливаем банки с перцем. Накрываем крышками.
6. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, ставим туда баночки, заливаем теплую воду, после момента закипания стерилизуем все полчаса. Далее закатываем, переворачиваем вверх дном, даем остыть и отправляем в место для хранения.
7. Для второго рецепта, очищенный перец нарезаем средней соломкой, в большую кастрюлю вливаем воду, засыпаем сахар, соль, вливаем уксус, закладываем лавровый лист, смесь перцев, все тщательно перемешиваем.
8. Варим на плиту до тех пор пока сахар и соль полностью не растворятся.
9. Далее закладываем в кастрюлю перец и провариваем под крышкой 15 минут, периодически помешиваем. 
10. Пока сделаем заправку, для этого в миске смешиваем горчицу, вливаем понемногу растительное масло и перемешиваем до однородной массы. 
11. Сливаем воду из готового перца и сразу же горячим перекладываем его в миску с заправкой и хорошо все перемешиваем. Затем плотно укладываем перец в заранее стерилизованные банки.
12. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, даем остыть, после убираем в место для хранения.

Вот такие вкусные и необычные два рецепта маринованного перца получились. Такая вкуснятина, просто пальчики оближешь, теперь никаких проблем с заготовками перца у меня нет, всегда готовлю именно так.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусно Просто и Доступно