В этом году у нас на даче просто невероятный урожай перца, уже не знала, что из него и готовить, и вот недавно наткнулась на чудесный рецепт необычного маринованного перца, их тут даже сразу два, поэтому поделюсь ими с вами. Обязательно попробуйте, вкуснее перца вы еще не пробовали.
Потребуется:
Для первого рецепта нам нужно:
- Очищенный болгарский перец 2.5 кг.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Соль 1 ст.л.;
- Кориандр 1 ч.л.;
- Чеснок 40 г.;
- Пасту томатная 40 г.;
- Уксус 9 % 20 мл.;
- Черный перец горошком 5 шт. на банку.;
- Душистый перец 2 шт. на банку.;
- Растительное масло 1 ст.л.
Для второго рецепта нам нужно:
- Очищенный болгарский перец 1 кг.;
- Вода 300 мл.;
- Уксус 9 % 60 мл.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Перец душистый 5 шт.;
- Неострая горчица 170 г.;
- Лист лавровый 2 шт.;
- Масло растительное 150 г.
Необычный маринованный перец. Как приготовить
- Для первого рецепта нарезаем очищенный перец средней соломкой.
- Перекладываем нарезанный перец в кастрюлю, засыпаем туда сахар, соль, измельченный кориандр, немного острого перца, пропущенный через пресс чеснок.
- Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа мариноваться, он должен стать мягким и пустить сок.
- Затем берем чистые и сухие банки и закладываем туда плотно перец, далее в каждую баночку наливаем растительное масло.
- Берем выделившийся сок из перца, вливаем туда уксус, добавляем томатную пасту. Все хорошо перемешиваем и заливаем банки с перцем. Накрываем крышками.
- Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, ставим туда баночки, заливаем теплую воду, после момента закипания стерилизуем все полчаса. Далее закатываем, переворачиваем вверх дном, даем остыть и отправляем в место для хранения.
- Для второго рецепта, очищенный перец нарезаем средней соломкой, в большую кастрюлю вливаем воду, засыпаем сахар, соль, вливаем уксус, закладываем лавровый лист, смесь перцев, все тщательно перемешиваем.
- Варим на плиту до тех пор пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Далее закладываем в кастрюлю перец и провариваем под крышкой 15 минут, периодически помешиваем.
- Пока сделаем заправку, для этого в миске смешиваем горчицу, вливаем понемногу растительное масло и перемешиваем до однородной массы.
- Сливаем воду из готового перца и сразу же горячим перекладываем его в миску с заправкой и хорошо все перемешиваем. Затем плотно укладываем перец в заранее стерилизованные банки.
- Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, даем остыть, после убираем в место для хранения.
Вот такие вкусные и необычные два рецепта маринованного перца получились. Такая вкуснятина, просто пальчики оближешь, теперь никаких проблем с заготовками перца у меня нет, всегда готовлю именно так.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусно Просто и Доступно