Рассольник «Московский», не знаю насколько этот рецепт является классическим, но именно такое название я прочитала в кулинарной энциклопедии. Вкусный, наваристый рассольник стал самым любимым первым блюдом в нашей семье. Надеюсь и вам понравится.
Ингредиенты на кастрюлю 4 л.:
- 500 грамм курицы;
- 4 картофелины;
- перловка — 0,5 стакана;
- 1 небольшая морковка;
- лук — 1 штука;
- 2-3 соленых огурца (можно маринованные);
- 2 ст.л. томатной пасты;
- соль/перец по вкусу.
Рассольник «Московский». Пошаговый рецепт
- Перловку замочите на пару часов, а затем отварите в отдельной кастрюле до готовности (30-40 минут).
- Морковь очистите и натрите на терке, картофель нарежьте брусочками, лук измельчите, соленые огурцы натрите на терке.
- Курицу залейте водой и поставьте варится бульон. Пока бульон варится, сделайте зажарку. Обжарьте лук, добавьте морковь, затем огурцы. Тушите все вместе 3-4 минуты, затем добавьте томатную пасту и тушите еще пару минут.
- Когда бульон готов, добавьте к нему перловку и картофель. Спустя 3 минуты отправьте в бульон тушеные овощи.
- Варите рассольник до готовности картофеля.
Выключите огонь и дайте настояться 15-20 минут и можно подавать к столу.
Приятного всем аппетита и большое спасибо за внимание к рецепту.
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Оксана Загорулько