Я, признаюсь честно, жареные пирожки научилась жарить совсем недавно. Нет, я готовлю их очень давно, но чтоб такие вкусные это впервые. Получились самые мягкие пирожки, которые на второй день остаются такими же свежими и пышными! Я назвала эти пирожки “из ничего” ведь приготовим мы их на картофельном отваре, тот, что обычно сливают в раковину.
Ингредиенты:
- 2,5-3 стакана муки;
- 1 стакан несоленого картофельного отвара;
- 1 ст.л. сахара;
- соль — ⅓ ч.л.;
- 1 ст.л. водки;
- 1 ч.л. сухих дрожжей.
- Для начинки:
- 600 грамм картофеля;
- 2 луковицы;
- соль. перец по вкусу;
- можно добавить тертый сыр.
Самые мягкие пирожки. Пошаговый рецепт
- Картофель очистите и отварите до полной готовности.
- Отвар слейте, а только потом посолите картофель.
- Для начинки лук обжарьте на растительном масле. Картофель разомните толкушкой, добавьте лук, соль, перец по вкусу. По желанию тертый сыр.
- Теперь делаем тесто: в отвар добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
- В миску просейте 2 стакана муки, добавьте отвар, водку и замесите тесто. В процессе добавьте немного муки, но не стоит забивать тесто мукой. При замешивании смажьте руки растительным маслом.
- Миску смажьте растительным маслом и выложите туда тесто, затяните пленкой или накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
- Стол припыльте мукой, выложите тесто и еще раз обомните.
- Тесто раскатайте толщиной где-то 1,5 см, и при помощи кружки вырежьте кружки.
- Каждый кружок немного растяните, чтобы выложить на него начинку, края защипните и сформируйте пирожки.
Жарьте на растительном масле с двух сторон.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Надеюсь Вам тоже понравятся такие пирожки.
приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Оксана Мартынов