samie-myagkie-pirogki

Самые мягкие пирожки или пирожки «из ничего»

Я, признаюсь честно, жареные пирожки научилась жарить совсем недавно. Нет, я готовлю их очень давно, но чтоб такие вкусные это впервые. Получились самые мягкие пирожки, которые на второй день остаются такими же свежими и пышными! Я назвала эти пирожки “из ничего” ведь приготовим мы их на картофельном отваре, тот, что обычно сливают в раковину.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 стакана муки;
  • 1 стакан несоленого картофельного отвара;
  • 1 ст.л. сахара;
  • соль — ⅓ ч.л.;
  • 1 ст.л. водки;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей.
  • Для начинки:
  • 600 грамм картофеля;
  • 2 луковицы;
  • соль. перец по вкусу;
  • можно добавить тертый сыр.

Самые мягкие пирожки. Пошаговый рецепт

  1. Картофель очистите и отварите до полной готовности.
  2. Отвар слейте, а только потом посолите картофель.
  3. Для начинки лук обжарьте на растительном масле. Картофель разомните толкушкой, добавьте лук, соль, перец по вкусу. По желанию тертый сыр.
  4. Теперь делаем тесто: в отвар добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.
  5. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте отвар, водку и замесите тесто. В процессе добавьте немного муки, но не стоит забивать тесто мукой. При замешивании смажьте руки растительным маслом.
  6. Миску смажьте растительным маслом и выложите туда тесто, затяните пленкой или накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.
  7. Стол припыльте мукой, выложите тесто и еще раз обомните.
  8. Тесто раскатайте толщиной где-то 1,5 см, и при помощи кружки вырежьте кружки.
  9. Каждый кружок немного растяните, чтобы выложить на него начинку, края защипните и сформируйте пирожки.

Жарьте на растительном масле с двух сторон.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

samie-myagkie-pirogki
photo-20160731_231617

Надеюсь Вам тоже понравятся такие пирожки.

приятного аппетита.

Рецептом поделилась — Оксана Мартынов

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.