Кто не пробовал этот рецепт — рекомендую. Узнала его в прошлом году. Это находка для тех, кто любит колбасу, но не доверяет магазинной. Колбаса в кружке — это просто, вкусно и сытно. Колечко такой колбаски на бутербродик с чаем — самое то для сытного перекуса.

Ингредиенты:

• 500-600 грамм куриного филе (не берите одно филе, а лучше с целой курицы или из окороков отделить мясо от кости);
• 400 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. крахмала;
• 3-4 зубка чеснока;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. соли.
• По 1/3 ч.л. мускатного ореха, перца молотого, кориандра, кардамона.

Колбаса в кружке. Как приготовить

1. Хочу сказать по мясу, в принципе для такой колбасы можно брать не только курицу, подойдет телятина, свинина нежирная, а можно смешать телятину и курицу, индейку. Вообщем, тут ни в чем себе не отказывайте.
2. Итак, куриное филе измельчите при помощи мясорубки. Влейте потихоньку молоко, добавьте измельченный при помощи чесночницы чеснок. Добавьте крахмал, яйца, соль, сахар специи. Перемешайте все до однородности.
3. Возьмите кружку ( эмалированную, металлическую), чашку обычную керамическую. Не берите фамильные фарфоровые чашки.
4. Внутри кружки смажьте маслом, и выложите фарш, заполнив кружки на 4/5 объема кружки.
5. Несколько раз оберните кружку с фаршем пищевой пленкой, лучше это сделать 2 или 3 раза, чтобы колбаса не поплыла.
6. На дно кастрюли положите тканевую салфетку, или решетку (как при стерилизации банок), налейте холодную воду, до половины кружек.
7. Кастрюлю поставьте на огонь, накройте крышкой, и с момента закипания воды в кастрюле. должно пройти 35 минут. Варите колбасу на небольшом огне.
8. Достаньте кружки с колбасой и дайте им немного остыть. Не давайте полностью остыть колбасе в кружках, потом их очень тяжело будет достать. Когда, колбаса полностью остынет уберите ее в холодильник.
9. Колбаса из курицы в кружке получается беленькая, но очень вкусная. Я пробовала добавлять свекольный сок для цвета — признаюсь, разницы  я не заметила.

Вообщем-то это колбаса полет фантазий, я лишь предложила один из вариантов состава колбасы, ведь по вкусу можно добавлять перчик, корнишоны, маслины т.д.

Приятного аппетита!