Очень вкусный, ароматный болгарский перец по-корейски на зиму. Такой вкусной и аппетитной закуски из перца я еще никогда не пробовала, а когда попробовала, то стала делать только так. От нее в восторге вся моя семья и гости, если раз попробовали, то уже за уши не оттащишь.
Потребуется:
- Сладкий перец 2 кг.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Кориандр 1 ст.л.;
- Куркума 2 ч.л.;
- Карри 2 ч.л.;
- Острый перец 1 шт.;
- Чеснок 50 г.;
- Масло растительное 100 мл.;
- Зелень петрушки.;
- Базилик.;
- Сельдерей.;
- Уксус 9% 50 мл.
Болгарский перец по-корейски на зиму. Как приготовить
- Берем сладкий перец, разрезаем пополам и очищаем от семян и перегородок.
- Нарезаем перец тонкой соломкой, перекладываем в большую миску и солим, засыпаем сахар и все хорошо перемешиваем. Даем постоять.
- Теперь острый перец шинкуем мелко вместе с семенами. В центре кучки нарезанного сладкого перца делаем углубление и пересыпаем туда острый перец.
- Далее добавляем пропущенный через пресс чеснок, засыпаем карри и куркуму, добавляем кориандр.
- В кастрюлю наливаем растительное масло, ставим на плиту и хорошо разогреваем и после выливаем сверху в центр нашего перца со специями.
- Далее засыпаем нарезанную мелко зелень и все поливаем уксусом. Еще раз тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 1 час.
- Теперь раскладываем перец по чистым и сухим баночкам. В конце разливаем равномерно получившийся сок по банкам. Прикрываем крышками.
- На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, ставим банки, наливаем воду по плечики банок, ставим на плиту и доводим до кипения на максимальном огне.
- Стерилизуем банки с момента закипания 15 минут, после достаем и закатываем, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и ждем полного остывания.
Вкус нереальный, перец остается хрустящим, а благодаря приправам, вкус насыщенный и оригинальный, обязательно попробуйте такую вкуснятину.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ЭТО ВКУСНЯТИНА