Весь секрет вкуснейшей буженины из свинины в духовке в ее маринаде. Готовится безумно просто, а получается очень вкусное, сочное, мягкое и ароматное мясо, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола и сделает его богаче.
Нам потребуется:
- Свинина 1,5 кг. (у меня свиной ошеек).;
Для рассола:
- Вода 2 литра.;
- Соль 2 столовые ложки.;
Для маринада:
- Молотый чеснок 1 столовая ложка.;
- Паприка 2 столовых ложки.;
- Кетчуп 2 столовых ложки.;
- Мёд 2 столовые ложки.;
- Французская горчица 4 столовые ложки.;
- Молотый черный перец 1 чайная ложка.;
- Соль 1 чайная ложка.
Буженина из свинины в духовке. Рецепт приготовления
- Берем кусок мяса и делаем при помощи ножа множественные проколы, а проколы поменьше делаем при помощи деревянной шпажки.
- В глубокую миску наливаем холодную воду, добавляем соль, перемешиваем до полного растворения, теперь в этот рассол опускаем мясо, оставляем минимум на 1 час.
- Далее сливаем рассол, мясо достаем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем.
- Теперь приготовим маринад, для этого, смешиваем паприку, сушеный чеснок, молотый черный перец, соль и кетчуп. Тщательно перемешиваем.
- Натираем готовым маринадом мясо и отдельно поливаем медом с двух сторон, а затем добавляем горчицу, обмазываем ею мясо со всех сторон.
- Перекладываем кусок мясо в форму для запекания, заранее застилаем ее фольгой и на дно лист пергамента, даем мясу промариноваться 30 минут.
- Накрываем мясо фольгой, отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 1 час 20 минут, после раскрываем мясо и отправляем в духовку еще на 20-25 минут.
- После вынимаем, накрываем сверху листом фольги и даем постоять 20-25 минут.
Подавать такое мясо можно как в горячем так и в холодном виде, вкусно будет и так и так. Мясо получается необычайно мягкое, нежное, сочное, просто тает во рту. Будьте уверены, вы и ваши гости останетесь довольны.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусные идеи от Натали