Чимчи (или кимчи) из зеленых помидоров — это острая, пикантная и очень вкусная корейская закуска, которая отлично подходит для заготовки на зиму. В отличие от классического капустного кимчи, оно имеет свой особый, освежающий и чуть терпкий вкус. Не забывайте конечно и про остроту, это Чимчи из зеленых помидоров на зиму. Это главный плюс этого блюда
Нам потребуется:
- Зеленые помидоры — 10 кг
- Вода — 10 л
- Соль — 800 г
- Канкочи (перцовая приправа) ( смотри видео здесь как делать приправу https://youtu.be/qU-53MGofkc — 1 кг
Рассол:
- Литр воды.;
- Соль 1 ст.л.;
- Канкочи 1 ст.л.
Чимчи из зеленых помидоров на зиму. Как приготовить
- Для начала берем помидоры, тщательно их промываем и делаем на каждом крестообразные надрез сверху, примерно до середины.
- Далее приготовим рассол, в воду засыпаем соль, перемешиваем до полного растворения, полученным рассолом заливаем помидоры, сверху ставим крышку,а на него гнет.
- Оставляем при комнатной температуре на 2 дня.
- После помидоры откидываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой и даем полностью воде стечь.
- Теперь помидор каждый помидоры и в надрез закладываем приправу канкочи и сразу же помидоры помещаем в банку или контейнер для хранения.
- Теперь в литре воды размешиваем соль и конкочи и получившимся рассолом заливаем помидоры. Закрываем крышками и убираем в холодное место.
Примерно недели через 3 ваши помидорки будут готовы, получаются такие помидоры очень вкусными, ароматными, пикантными. Отличная закуска на зиму, обязательно попробуйте.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ проще простого ПЛЮС