Такой домашний сыр из молока и кефира готовится без всяких ферментов. По вкусу похож на Адыгейский сыр. Имеет плотную текстуру и отличные вкусовые качества. Из данных продуктов получается 420 грамм сыра. Вкусного домашнего сыра! Попробуйте. не пожалеете.
Ингредиенты:
- молоко домашнее — 1,5 литра;
- кефир жирный — 500 мл;
- яйцо — 3 штуки;
- соль — 1 ч.л.;
- лимонный сок — 1 ч.л.
Домашний сыр из молока и кефира. Пошаговый рецепт
- Молоко поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Как только начнет закипать добавьте соль и лимонный сок.
- Кефир взбейте с яйцами, не миксером, а просто перемешайте венчиком и струйкой, помешивая, влейте к молоку.
- Варите сыр с момента закипания 5 минут. Вы увидите, как сыворотка отделилась и образовались творожные хлопья.
- Откиньте творожную массу на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Сильно сыр не отжимать. Сыворотку я не выливаю, а использую для приготовления пирожков.
- Сыр в марле положите в какую-нибудь емкость, поставьте сверху тарелку и банку с водой. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 1 час.
Спустя указанное время домашний сыр из молока и творога готов!
Можно посмотреть видео рецепт