Генеральский салат на зиму из огурцов, один из самых любимых салатов моей семьи. Без него у меня не проходит ни один сезон заготовок. Все краски лета в одной банке. Обязательно попробуйте, настоящая вкуснятина.

Нам потребуется:

• Морковь 300 г.;
• Чеснок 5-6 зубчиков.;
• Соль 2 ст.л. с горкой.;
• Сахар 100 г.;
• Уксусная эссенция 70 % 1 ч.л.;
• Масло растительное 150 мл.;
• Чили перец по желанию.;
• Огурцы 1 кг.;
• Помидоры 1 кг.;
• Сладкий перец 300 г.;
• Лук 300 г.;
• Капуста 300 г.

Генеральский салат на зиму из огурцов. Рецепт приготовления

1. Дольками нарезаем помидоры, кружочками нарезаем огурчики. 
2. Капусту шинкуем как для салата, соломкой нарезаем лук. 
3. Перец нарезаем соломкой или кубиком, по вашему желанию.
4. Кружочками нарезаем острый перец. 
5. Натираем морковь на терке моркови по-корейски. Чеснок нарезаем тонкими пластинами, мелко нарезаем зелень.
6. Берем глубокую посуду, перекладываем туда все подготовленные ингредиенты, засыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, уксусную эссенцию. Оставляем на 3 часа настояться.
7. Раскладываем салат по банкам, после вливаем оставшийся после маринования сок. Закрываем крышками, ставим в глубокую кастрюлю, дно заранее застилаем полотенцем. 
8. Заливаем воду по плечики банок и стерилизуем 20 минут с момента закипания. 

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна

Видео по ссылке https://youtu.be/Cz_LPEAuO8M