Такая заготовка зимой очень выручает. Открыл баночку горохового супа в банке, немного времени и на столе прекрасное первое блюдо. Всегда делаю такую заготовку на зиму, вкус отменный, лучше не придумаешь.
Нам потребуется:
- Сухой горох 800 г.;
- Помидоры 1.5 кг.;
- Репчатый лук 1\2 кг.;
- Морковь 1\2 кг.;
- Растительное масло 170 мл.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар 3 ст.л.;
- Уксус 9% 50 мл.
Гороховый суп в банках. Рецепт приготовления
- Берем сухой горох и заливаем его холодной водой, даем постоять ночь. Утром сливаем всю воду, тщательно промываем горох и заливаем свежей водой.
- Ставим кастрюлю с горохом на плиту, доводим до кипения, как только закипело, делаем минимальный огонь и варим почти до готовности.
- Пока подготовим овощи, репчатый лук нарезаем кубиком, на средней терке натираем морковь, помидоры пропускаем через мясорубку.
- Берем кастрюлю с толстым дном, ставим на плиту, разогреваем, наливаем туда растительное масло, добавляем лук, морковь, слегка обжариваем, периодически перемешивая.
- Далее добавляем туда помидоры, засыпаем соль, сахар, все тщательно перемешиваем. Как только масса закипит, делаем минимальный огонь и варим 20 минут.
- После отправляем туда отварной горох, перемешиваем и доводим до кипения. Как только закипело, убавляем огонь и варим 15 минут.
- За пару минут до готовности убираем лишнюю пену, вливаем уксус, перемешиваем и доводим до готовности.
- Разливаем готовый суп по заранее стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем. Укутываем и даем полностью остыть.
Приятного аппетита, друзья.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусный уголок.