В этой статье расскажем Вам как приготовить икру из грибов на зиму. Заготовка, которая заслуживает внимания всех любителей грибов и закусок из них! Очень колоритное и вкусное блюдо получается! Не похоже это на обычные заготовки, советуем попробовать!
Ингредиенты:
- грибы — 10 кг;
- вода — 2 литра;
- соль — 400 грамм;
- 40 грамм лимонной кислоты;
- 1 литр растительного масла;
- 200 грамм горчицы (обычная);
- уксус 9% — 600 мл;
- по вкусу можно добавить молотого перца.
Как приготовить икру из грибов на зиму. Пошаговый рецепт
- Грибы очистите и промойте под проточной водой. Затем грибы обсушите и нарежьте ломтиками. Если грибы слишком мелкие, можно оставить в таком виде.
- Воду с солью и лимонной кислотой доведите до кипения. Опустите в кипящую воду грибы.
- Когда грибы будут готовы (опустятся на дно), откиньте их на дуршлаг, чтобы отцедить всю жидкость.
- Затем перекрутите грибы через мясорубку.
- В получившейся грибной фарш добавьте растительное масло, уксус и горчицу. По вкусу можете добавить перец, и если вам кажутся грибы малосольные, добавьте соли.
- Банки простерилизуйте любым удобным для Вас способом. Выложите грибы в банки. Накройте банки крышками.
- Теперь поставьте баночки стерилизоваться.
- Для этого в кастрюлю положите тканевую салфетку или подставку.
- Поставьте баночки, и долейте воды в кастрюлю до «плечиков» банок.
- Стерилизуйте банки на протяжении 1 часа литровые, а 0,5 литровые — 45 минут.
- Спустя указанное время, аккуратно достаньте банки и закатайте крышками.
Переверните банки на крышки и дайте остыть.
Такую икру можно добавлять в начинки для пирогов. пиццы. блинчиков. А также использовать для приготовления первых блюд.
Приятного аппетита!
Будьте с нами в гугл+.