Сегодня поделюсь с вами своим фирменным рецептом как приготовить маринованного толстолобика. Ни один мой праздничный стол не обходится без этой вкуснейшей рыбной закуски. Рыбка получается очень нежной, с ярким и насыщенным вкусом. Просто тает во рту, настолько это вкусно, давайте приготовим вместе.
Нам потребуется:
- Рыба толстолобик 1.5 кг.;
- Соль 2 ст.л.;
- Лук репчатый 6 шт.;
- Веточка свежего розмарина.
Маринад :
- Вода 1 литр.;
- Соль 3 ст.л.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Уксус 9 % 200 мл.;
- Душистый перец 10 шт.;
- Лист лавровый 4-5 шт.;
- Кориандр молотый 1 ч.л.;
- Гвоздика 5-6 шт.;
- Масло растительное 200 мл.;
- Перец черный молотый 1 ч.л.
Как приготовить маринованного толстолобика. Пошаговый рецепт
- Берем рыбу и нарезаем ее небольшими порционными кусочками. По желанию отделяем филе от хребта и реберных костей.
- Рыбу тщательно промываем и засыпаем соль, все тщательно перемешиваем.
- Накрываем крышкой и оставляем на ночь в холодном месте.
- Приготовим маринад, для этого, в сотейник с водой добавляем лавровый лист, перец душистый и гвоздику, далее добавляем соль, сахар, молотый кориандр и перец.
- Далее вливаем растительное масло, отправляем сотейник на плиту, на средний и огонь и после закипания даем покипеть 2-3 минуты. Затем снимаем с плиты и даем полностью остыть.
- Берем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Вынимаем толстолобика и промываем под проточной водой, но если вы любите хорошо просоленную рыбу, вынимать не нужно.
- В пищевой контейнер или в банку выкладываем слой лука, затем слой рыбы, так чередуя слои заполняем нашу емкость. Выкладываем маленькую веточку розмарина сверху.
- В остывший маринад вливаем уксус и заливаем нашу рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на сутки. После пробуем, если на ваш вкус рыба мало промариновалась, то оставляем еще на часов 5-6.
Как приготовить маринованного толстолобика, рецепт готов. Вот такая замечательная закуска у нас получилась, благодаря пряному аромату, со стола такая вкуснятина сметается за считанные минуты.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Елена Туряница — Учимся Готовить Вместе!