Сегодня расскажу вам как приготовить свинину на кости. Свинина на кости получается более сочной, яркой по вкусу и ароматной. А получается такой вкус благодаря правильно подобранным специям, я так готовлю уже много лет, быстро и относительно бюджетно, а про вкус даже и не стоит говорить, это шедевр.
Потребуется:
- Свинина 2 кг.;
- Соль 2 ч.л.;
- Перец по вкусу.;
- Острый перец 3 шт.;
- Лук 3 шт.;
- Головка чеснока.;
- Масло растительное 1 ст.л.;
- Сливочное масло 1 ст.л.;
- Эстрагон 1 ч.л.
Как приготовить свинину на кости. Пошаговый рецепт
- Берем кусок свинины, солим, перчим, натираем мясо сначала с одной стороны, после также солим и перчим с другой стороны и натираем.
- Перекладываем кусок мяса на сухую сковороду, обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. После перекладываем мясо на тарелку.
- На сковороду вливаем растительное масло, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, выкладываем нарезанный пластинками чеснок, добавляем острый перец, обжариваем до мягкости. Примерно 3 минуты.
- Пока нарезаем репчатый лук полукольцами и добавляем его к чесноку, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета, примерно в течение 5 минут. В конце засыпаем эстрагон. Перемешиваем и вынимаем острый перец.
- Застилаем фольгой противень и выкладываем половину лука с чесноком, после выкладываем кусок мяса и снова слой лука с чесноком. Заворачиваем в фольгу.
- Отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре 160 градусов.
Свинина по такому рецепту получается невероятно сочной, благодаря тому что она готовится в фольге и все соки остаются внутри, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Сейчас Приготовим!