Такая капуста для салатов у меня практически всегда есть в холодильнике. Сочная, хрустящая и очень вкусная, готовлю капусту только так уже много лет. Она незаменима, открыл баночку и на столе сразу же появляется чудо блюдо. Остановится невозможно, так вкусно. Обязательно попробуйте.

Нам понадобится:

• Капуста 2 кг.;
• Морковь 2 шт.;
• Лук 2 шт.;
• Чеснок 7-10 зубчиков.;
• Литр воды.;
• Соль 2 ст.л.;
• Сахар 130 г.;
• Масло растительное 150 мл.;
• Уксус яблочный (или 9%) 100 мл.

Капуста для салатов. Рецепт приготовления

1. Для начала соломкой шинкуем капусту, на терке для моркови по-корейски натираем морковь.
2. Полукольцами или четверть кольцами нарезаем репчатый лук. Измельчаем ножом чеснок.
3. Берем глубокую миску, добавляем туда нашинкованную капусту, засыпаем соль, мне руками, но не прикладывая большую силу, так она останется хрустящей.
4. К капусту добавляем тертую морковь, нарезанный лук и все тщательно перемешиваем.
5. Далее добавляем чеснок и все еще раз перемешиваем. 
6. В кастрюлю перекладываем капусту, приготовим маринад, в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, засыпаем сахар и соль, кипятим до полного растворения сахара и соли.
7. Снимаем с огня и вливаем уксус, затем растительное масло, перемешиваем и сразу же горячим маринадом заливаем капусту. 
8. Сверху на капусту кладем тарелку, ставим груз и оставляем на 24 часа при комнатной температуре. 
9. Как только прошли сутки, убираем груз, раскладываем капусту по банкам, отправляем на хранение в холодильник. 

Капуста готова, рекомендую, получается очень вкусно, а готовится достаточно просто.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Калнина Наталья