Универсальная и вкусная заготовка, которая выручит любую хозяйку. Мой муж такую консервированную тушеную в банках просто обожает, за уши не оттащишь, только откроешь баночку. Для приготовления подходит абсолютно любая капуста, такой вкус и аромат, пальчики оближешь.

Нам потребуется:

• Капуста 2 кг.;
• Помидоры 2-2.5 кг.;
• Морковь 300 г.;
• Репчатый лук 300 г.;
• Масло растительное 150 мл.;
• Яблочный уксус 100 мл.;
• Соль 1 ст.л.;
• Сахар 2 ст.л. по желанию.;
• Перец черный 1 ч.л.;
• Лист лавровый.;
• Зелень.

Консервированная тушеная капуста в банках. Как приготовить

1. Лук нарезаем полукольцами. На крупной терке натираем морковь.
2. Вливаем в глубокую кастрюлю растительное масло, добавляем лук, слегка обжариваем. Далее засыпаем тертую морковь и даем потушиться вместе с луком 5 минут.
3. Помидоры нарезаем дольками и измельчаем при помощи блендера. 
4. Капусту разрезаем вдоль кочерыжки и шинкуем. В кастрюлю с обжаренными луком и морковью отправляем капусту, накрываем крышкой. 
5. Как только пройдет 5 минут, добавляем измельченные помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и с момента закипания тушим 1 час.
6. Через полчаса после закипания в кастрюлю добавляем лавровый лист, черный перец по вкусу и засыпаем соль, по желанию можете добавить сахар. 
7. За 10-15 минут до окончания варки, измельчаем пучок зелени, перекладываем в кастрюлю, вливаем туда же яблочный уксус. Все перемешиваем.
8. Разливаем готовые овощи по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем полотенцем, оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Виктория Vitae