Мое любимое занятие после трудовой недели, это рыбалка. Люблю посидеть в тишине и спокойствии на берегу реки, но не просто так, а чтобы как добытчик принести домой хороший улов. Я всегда приношу домой рыбку, а моя жена готовит из моего улова свои фирменные котлеты из речной рыбы. Получается просто великолепно. Обязательно попробуйте, вам понравится. а еще если заморозить впрок, вообще красота. Только достал из морозилки, котлетку на сквороду и уже жарится, шкварчит….
Нам потребуется:
- Рыба 1.5 кг.;
- Лук 300.;
- Соль.;
- Специи для рыбки.;
- Яйца.;
- Перец черный.;
- Свиное сало 200 г.;
- Манная крупа 1 ст.л.
Котлеты из речной рыбы. Пошаговый рецепт
- Для начала очистим рыбу и промоем в проточной воде. Отделяем филе от костей, я для этого использую специальный нож.
- Теперь приготовим все для фарша, первым делом крупным кубиком нарежем лук, также кубиком режем сало.
- Перемалываем при помощи мясорубки или кухонного комбайна филейку рыбы, лук, сало. Желательно это сделать несколько раз, для того чтобы все кости перемололись.
- В перемолотый фарш добавляем соль, перец, специи для рыбы, манку, и вбиваем яйцо. Тщательно замешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы бы манка увеличилась в размерах.
- Лепим котлетки удобной для вас формы, обваливаем в панировке, и кладем в контейнер для замораживания, предварительно застеленного бумагой или пищевой пленкой. (конечно их можно и сразу жарить!)
- Спустя 24 часа, колеты можно разложить в пакет для заморозки и хранить в морозилке!
Котлеты из речной рыбы готовы. Когда я их кушаю, то всегда вспоминаю природу, незабываемые ощущения от того, когда рыбка попадается на крючок. А жена хвалит своего добытчика.
Кушайте на здоровье. А рыбка жареная в этом кляре для рыбы просто чудо!
Рецептом поделился — Сергей Мартынов, г. Минск