Вы уже пробовали такую вкуснятину? Если нет, тогда это надо сделать срочно! Квашеная капуста с тыквой — это нечто. Получается ароматная такая, немного сладкая, ну вкус другой, нежели с морковью. При подаче можно посыпать тмином или ягодами клюквы.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 200 грамм тыквы;
- 50 грамм соли;
- красный молотый перец по вкусу;
- еще по желанию можно добавить ягоды рябины, клюквы и семена тыквы. Но тогда это не классика, а по вкусу, кто как любит.
Квашеная капуста с тыквой. Пошаговый рецепт
- Капусту очистить, помыть и нашинковать.
- Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
- Если будете добавлять ягоды рябины опустить на 2–3 мин в кипяток. Соль и перец смешать.
- Выложить в кастрюлю капусту с тыквой, перемешивая с солью и перцем.
- Сверху положить целые капустные листья, затем марлю и гнет.
- Оставить при комнатной температуре, через 2 дня проткнуть капусту в нескольких местах вилкой.
- Через 10–12 дней (при температуре 18–22 °C) процесс брожения закончится, емкость с капустой нужно будет поместить в прохладное место (оптимальная температура хранения 0 °C).
Пусть ваша квашенная капуста будет самой вкусной!
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова
