По этому рецепту закрываю маринованные кабачки в томатной заливке уже много лет.
Кабачки получаются в меру острыми и очень вкусными, зимой она у меня заканчивается первой, настолько вкусно получается, попробуйте, понравится всем.
Потребуется:
- Чеснок пару зубчиков.;
- Душистый перец 2 шт.;
- Черный перец горошком 10-15 шт.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Острый перец 3 шт.;
Маринад:
- Вода 1,5 литра.;
- Томатная паста 250 г.;
- Соль 60 г.;
- Сахар 150 г.;
- Уксус 9% 120 мл.
Маринованные кабачки в томатной пасте. Как приготовить
- Кабачки моем и очищаем от кожуры. Далее разрезаем кабачок по высоте банки.
- Мягкую часть и косточки удаляем и нарезаем кабачок брусочками. Если у вас молодые кабачки, то мякоть и косточки можно не удалять.
- В каждую банку закладываем на дно зонтик укропа, пару зубчиков чеснока, душистый перец, перец черный горошком и лавровый лист, заполняем банки кабачками.
- Далее заливаем банки кипящей водой. Накрываем крышками и оставляем так на 10 минут.
- Пока приготовим маринад, для этого, в кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, сахар, добавляем томатную пасту и заливаем уксус, все хорошо перемешиваем и ставим на плиту, ждем закипания.
- Воду из кабачков сливаем, заливаем банки горячим маринадом. Накрываем крышками и стерилизуем 10-15 минут. После закатываем и переворачиваем верх дном.
- Укутываем в полотенце или плед до полного остывания.
Прекрасно хранится в домашних условиях, вкус очень приятный и необычный, а благодаря чесноку и острому перцу он еще и пикантный.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Сейчас Приготовим!