Молочные коржики, хоть и называются коржики, но на самом деле они очень мягенькие, нежные, сладкие. Чудо. какие вкусные. Говорят, они напоминают вкус детства, вот мамочка моя такие не готовила в детстве. Наполеон пекла помню, делала торт Три Богатыря, Монастырскую избу, а вот коржики такие нет. Рецепт нашла совершенно недавно, и вы знаете, так с кофейком хорошо зашли, что чудо просто. а готовить их просто и быстро приступим?
Ингредиенты:
- Молоко — 80 мл
- Сахар — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло или маргарин — 100 г Мука — 400–450 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
Молочные коржики. Как приготовить
- В сотейнике соединить молоко и сахар. Подогреть на среднем огне до полного растворения сахара, не доводя до кипения. Снять с плиты, добавить соль и ванильный сахар, размешать. Добавить масло и растворить его полностью. Остудить до комнатной температуры.
- Яйцо разбить, взболтать и разделить на две части. Одну часть добавить в остывшую молочно-масляную смесь и хорошо размешать.
- Теперь замешиваем тесто. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Постепенно вводить в жидкую основу, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Формируем коржики.
- На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5–1 см. Вырезать коржики формочкой или стаканом, аккуратно переложить на противень с пергаментом или силиконовым ковриком.
- Смазать коржики оставшейся частью взбитого яйца. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до желаемой румяности. Не передерживать, чтобы они остались мягкими.
Приятного аппетита и хорошего настроения.