Мягкие воздушные булочки — цветочки, а внутри два вида начинки, изюм и курага. Очень вкусно! Попробуйте! Тесто очень хорошее на булочки, его можете записать и использовать не только для этих булочек. Но тут начинка — чудо! Все кажется так просто, но вкус обалденный!

Ингредиенты:

• Молоко — 600 мл.
• Яйца — 2 шт. (крупные)
• Дрожжи — 50 гр.
• Сахар — 170 гр.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Ванилин — 2 гр.
• Растительное масло — 130 мл. + 2 ст. л для смазывания рук, стола и противня
• Мука — 1,05 — 1,1 кг.
• Курага — 250 гр.
• Изюм — 200 гр.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Желток — 2 шт. (для смазывания булочек)

Сливочное масло — 30 гр. (для смазывания булочек)

Мягкие воздушные булочки. Пошаговый рецепт 

1. В большую миску положить раскрошенные дрожжи, соль, ванилин и сахар.
2. Молоко подогреть до 37 — 38 С и залить дрожжи с сахаром и солью.
3. Добавить растительное масло.
4. Яйца слегка взбить и добавить к тесту.
5. Добавить просеянную муку (1 кг.)
6. Замесить тесто деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место.
7. Тесто должно увеличиться в объеме раза в два — три.
8. Стол подпылить мукой (50 гр.). Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Если после этого тесто все еще будет слегка липнуть к рукам, то смазать руки растительным маслом и продолжать вымешивать.
9. Положить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.
10. Тесто должно увеличиться в объеме раза два.
11. Руки и стол слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо его вымесить. Тесто не должно прилипать к рукам.
12. Разделить тесто на кусочки (80 гр.) и скатать шарики. Накрыть шарики пищевой пленкой и дать подойти в течении 15 минут.
13. Курагу и изюм промыть в горячей воде и обсушить. Курагу нарезать на кубики, не более 1 см.
14. Берем шарик и слегка его раскатываем.
15. Выкладываем в серединку начинку.
16. Хорошо защипываем и формируем опять шарик.
17. Переворачиваем шарик швом вниз и слегка расплющиваем.
18. Берем ножницы и надрезаем по бокам (6 — 9 раз).
19. Смазать противень растительным маслом. Выложить наши булочки, смазать их желтком и посыпать серединку каждой булочки щепоткой кунжута.

Выпекать булочки в разогретой до 180 С духовке в течении 15 — 20 минут (ориентируемся на свою духовку.) 

Смазать уже готовые горячие булочки растопленным сливочным маслом и переложить на блюдо. Обязательно это сделайте, тогда булочки обретут совершенно новый вкус!