Сегодня мы отправимся в кулинарное приключение с необычным тортом «Наполеон, приготовленный на сковороде» Этот десерт сочетает в себе традиционный вкус и инновационный метод приготовления коржей! Мы создадим невероятно вкусные слои хрустящих коржей, обжаривая их на сковороде, и заполним их нежным кремом. Процесс прост и захватывающ, а результат поразит вас своим вкусом и текстурой.
Не пропустите этот невероятный рецепт торта – он обязательно станет хитом!
Ингредиенты:
Шаг 1:
- Яйца — 2шт.
- Сахар — 150г.
- Ванильный сахар — 15г.
- Кукурузный крахмал — 50г.(можно заменить на картофельный или муку)
- Молоко — 600мл.
- Сливочное масло (82,5%) — 100г.
Шаг 2:
- Мука — 200г.
- Яйцо — 1шт. (~вес 1 яйца — 50г. со скорлупой)
- Сливочное масло (82,5 %) — 100г. (очень холодное)
- Соль — щепотка
- Уксус (4-6%) — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1ст.л.
- Вода — 70мл. (очень холодная)
Размер коржей 22см.
Вес торта 1100г.
Перед подачей на стол, торт нужно оставить при комнатной температуре на 2-6 часов для пропитки (время выдержки регулируйте сами… кто любит хрустящий, а кто помягче )
Наполеон, приготовленным на сковороде. Пошаговый рецепт
- Для начала приготовьте крем к яйцам добавьте сахар и ванильный сахар. Затем размешайте с крахмалом, влейте молоко и поставьте на огонь, варите непрерывно помешивая до закипания.
- Снимите с огня, накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
- Теперь можно готовить коржи, для этого в муку натрите на терке масло. Масло должно быть очень холодное.
- Отдельно в яйцо добавьте соль и уксус, растительное масло и влейте воду. Перемешайте.
- Влейте массу к муке и маслу, тесто долго не вымешивайте, просто соберите его в ком.
- Стол присыпьте мукой, раскатайте немного тесто скалкой, Сверните тесто рулетом и разрежьте на 6 равных частей. Каждый корж раскатывать по диаметру сковороды, обрезав края.
- Жарить коржи на большом огне 1-2 минуты на сухой сковороде с каждой стороны под закрытой крышкой. В конце можно дать постоять 1-2 минуты при выключенном огне, чтобы корж застыл.
- У вас должно получится 6+2 коржа из обрезков и еще корж на крошку. Миндальные пластинки подсушите на сковороде.
- Взбейте мягкое сливочное масло и частями добавляя заварную основу взбейте крем.
- Выкладывая коржи в форму, промажьте их кремом. Снимите форму и хорошенько обмажьте кремом бока торта.
- Бока и верх украсить крошкой и миндалем. Дайте пропитаться и подавайте к столу.
Всем приятного аппетита и сладкого настроения.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА С Нами ВКУСНО