Когда нет света, пеку пирог без духовки и миксера. Вкусный капустный пирог получается не хуже, а то и лучше, чем пирог из духовки. Поверьте, никто не догадается, что испекли Вы его на сковороде. Вот настоящий шедевр изобретательности вкуса.
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир 2,5% — 400 мл.
- манная крупа – 150 гр.
- маргарин – 100 гр.
- сахар – 1-2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- яйца – 2 шт.
- мука – 180-200 гр.
- сода – 1 ч.л. без горки
Начинка:
- масло для жарки – 30-40 мл.
- мясной фарш – 350 гр.
- капуста – 400 гр.
- зеленый лук и зелень укропа – по маленькому пучку
- соль и молотый перец по вкусу.
- Диаметр моей сковороды — 26 см.
Пирог без духовки и миксера. Пошаговый рецепт
- В сковороде разогрейте небольшое количество масла и обжарьте фарш.
- К обжаренному фаршу добавьте мелко нашинкованную капусту.
- Перемешайте и тушите до мягкости капусты. Затем посолите и добавьте немного перца.
- Дайте начинке остыть.
- Пока начинка остывает, приготовьте тесто.
- К кефиру добавьте манную крупу и перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла.
- Когда масса набухал, добавьте растопленный маргарин, сахар и соль, яйца.
- Добавляйте потихоньку муку, перемешивайте. В самом конце добавьте 1 ч.л. без горки соды.
- К начинке добавьте по вкусу зелень и зеленый лук.
- Берите сковороду с толстым дном, желательно антипригарную.
- Стенки и дно смажьте растительным маслом. На дно также постелите пергаментную бумагу, смазанную маслом.
- Вылейте половину тесте, затем начинку, сверху оставшееся тесто.
- Накройте сковороду крышкой и выпекайте пирог на маленьком огне. Время от времени, поднимайте крышку и протирайте, там будет скапливаться вода.
- На одной стороне пирог печется около 40-45 минут, поправьте лопаткой и при помощи плоской крышки или доски, на которую положите еще один круг пергамента, переверните пирог на другую сторону. Пергамент снимите с той стороны, где пирог приготовился.
- Выпекайте еще 10-15 минут под закрытой крышкой.
Все, переложите пирог на блюдо, нарежьте порционными кусочками и можно подавать к столу. Вкусно как в холодной, так и в горячем виде.
Приятного всем аппетита.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.