Пирожки “Крестьянские” потрясающе вкусные. Очень удачное и бархатистое тесто, вкус которого словами не передать. Соблазнительно аппетитное и невероятно ароматное лакомство с пикантной начинкой из картофеля улетает со стола вмиг. Готовить их элементарно просто. Нежнейшие и тонкие пирожки великолепно сочетаются со сметаной. Ловите рецепт.
Ингредиенты:
- картофельный отвар (теплый) — 1 ст.;
- сухие дрожжи — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — 1⁄2 ч.л.;
- мука — 2,5 ст.
Начинка:
- картофель (среднего размера) — 6-7 шт.;
- репчатый лук — 2-3 шт.;
- сливочное масло — 50 гр.;
- соль и черный молотый перец;
Пирожки “Крестьянские”. Пошаговый рецепт
- Очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель отвариваем до готовности. Воду в которой будете варить картофель нужно немного подсолить.
- Мелко нарезанный лук тушим на масле.
- С отварного картофеля сливаем отвар. Оставляем его для приготовления теста. Отварной картофель разминаем в пюре. Блендер для этого использовать не стоит, лучше всего толкушкой размять картошку.
- Берем картофельный отвар и выливаем его в отдельную посуду.
- В емкость к отвару отправляем дрожжи. Сахар. Соль. Добавляем 2 стакана муки и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липковатым.
- Готовое тесто ставим в теплое место на один час.
- Через час в тесто отправляем оставшуюся муку. Муку в тесто хорошо вмешиваем.
- Тесто разделяем на три части. Каждую часть теста формируем в форме колбаски.
- Берем одну колбаску из теста и нарезаем ее поперек кусочками. С оставшимся тестом проделываем то же самое.
- Один кусочек теста раскатываем в форме кружочка. Столовую ложку начинки с горкой выкладываем на середину раскатанного теста. Края раскатанного теста поднять и хорошо защипнуть.
- Пирожок переворачиваем швом вниз и прижимаем рукой. Толщина пирожка должна быть 5-7 мм.
- Жарим пирожки на хорошо раскаленном масле. Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз и быстро зарумяниваем их с двух сторон.
- Готовые пирожки выкладываем на одноразовые кухонные полотенца, чтобы убрать лишнее масло после жарки.
Пирожки подаем на стол горячими. Они очень вкусные и нежные. Готовьте с любовью!
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина