На новогодние праздники был в гостях у своих родственников. Очень понравилась их кухня. Особенно сыры. Какие же они нежные и вкусные, а какие ароматные просто не передать. Поведали мне рецепт адыгейского сыра в домашних условиях. я примного им благодарен. Сыр отменный. Сегодня поделюсь этим рецептом с вами!
Ингредиенты:
- Молоко (любой жирности, но лучше 3.2%) 1 литр.;
- Сметана 250 г.;
- Соль 1\2 ч.л.;
- 2-3 яйца.
Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Выливаем в кастрюлю молоко нагреваем и доводим до кипения, во время этого постоянно помешиваем, чтобы молоко не пригорело.
- В глубокую миску разбиваем яйца, туда же добавляем и сметану. Взбиваем с помощью венчика, для однородной консистенции, добавим немного соли, оставляем немного настояться.
- Как только молоко начало закипать, добавляем сметанно-яичную смесь, перемешиваем, нагреваем до того момента пока из молока не получится сыворотка, выключаем огонь, но не перестаем помешивать.
- Процеживаем через марлю. Сыворотку можете оставить, из него получается вкусное дрожжевое тесто.
- Завязываем марлю и кладем под гнет. Я делаю это так.
- Беру тарелку, на тарелку кладу марлю с сыром, и накрываю сверху еще одной тарелкой и на эту тарелку ставим гнет, примерно в 3-4 килограмма.
- Оставляем на 30-40 минут, но желательно на 3-4 часа, для полного удаления сыворотки.
Рецепт адыгейского сыра в домашних условиях готов.
Выкладываем готовый сыр на тарелку и нарезаем на порционные кусочки. Он получился очень нежным и мягким, с прекрасным вкусом.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия