Очень вкусный и быстрый в приготовлении салат из кабачков с томатной пастой! Мне нравится насыщенный вкус этого салата, остроты в нем в меру. Зимой отлично выступает в качестве любого гарнира.
Ингредиенты:
- кабачки (уже очищенные от семян и подготовленные) — 3 кг.;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг помидоров;
- 7-8 зубков чеснока;
- соли где-то 1,5-2 ст.л.;
- 150 грамм сахара;
- 120 мл уксуса 9%;
- 100 мл растительного масла.
Салат из кабачков в томатном соусе. Пошаговый рецепт
- Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Если кабачки старые и большие рекомендую удалить у них семена и очистить.
- Помидоры вымойте и подготовьте для измельчения в мясорубке. Чеснок очистите, перец очистите от семян.
- Измельчите на мясорубке помидоры, перец и чеснок. Можно измельчить все блендером.
- Томатную массу выложить в кастрюлю, добавьте масло, соль и сахар. Варить минут 20 с момента закипания.
- Спустя указанное время, добавить кабачки и варить 20 минут.
- Затем добавить уксус, дать закипеть и можно раскладывать по стерилизованным банкам.
- Банки закатайте крышками (крышки необходимо обдать предварительно кипятком, или прокипятить).
- Переверните банки на крышки и дайте остыть в таком виде.
Когда банки полностью остынут уберите их на хранение в темное место.
Приятного аппетита. Надеюсь. такой салат придется вам по вкусу.
Рецептом поделилась — Мария Батракова, г. Полтава
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте «ленивое» лечо без уксуса и масла.