Обожаю собирать грибы, а больше всего обожаю что-нибудь из них готовить. Мое фирменное блюдо солянка с грибами на зиму. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасный гарнир к любому мясу.
Ингредиенты:
- Грибы 1 кг.;
- Морковь 500 г.;
- Лук 500 г.;
- Капуста 1 кг.;
- Томат 500 г или 150 г. томатной пасты.
- Уксуса 9% 30 мл.;
- Соль 1.5 ч.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Перец черный 0.5 ч.л.;
- Масло растительное 140 мл.;
- Лавровый лист 2 шт.
Солянка с грибами на зиму. Как приготовить
- Мелко нарезаем лук, обжариваем его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- На крупной терке натираем морковь. К обжаренному луку добавляем морковь, пассируем до мягкости.
- Грибы нарезаем пластинками, помидоры нарезаем дольками, после измельчаем в блендере до состояния пюре, помидоры можно заменить томатной пастой.
- Закладываем пюре в сковороду, все перемешиваем. Тушим в течение 15 минут.
- Пока тушиться зажарка, в другую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, обжариваем грибы до золотистости.
- Шинкуем капусту, добавляем ее в обжаренные грибы, тушим 5-7 минут. После добавляем лавровый лист, солим, перчим, перекладываем зажарку и все вместе перемешиваем.
- Тушим все вместе 15 минут. Затем вливаем уксус, засыпаем сахар по вкусу. Еще раз перемешиваем и тушим 5 минут.
- Далее убавляем огонь на минимум, раскладываем еще горячую солянку по банкам, укладывая очень плотно. Закатываем банки, переворачиваем на крышку, укутываем одеялом до полного остывания.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
ВИДЕО ЗДЕСЬ https://youtu.be/RqwSWePWcvk
