Попросили меня написать про вяление рыбы для Лучшего сайта кулинарии. Я рыбак, и рыбу сам готовлю и обрабатываю. Прежде чем сушить рыбу, ее необходимо засолить. Можно делать пряный посол (корюшка очень вкусная получается в пряном посоле) или обычный. Я вам расскажу, как же приготовить вкусную вяленую рыбку.

Ингредиенты:

• на 1 литр воды;
• 200 грамм соли.

Вяление рыбы. Пошаговое приготовление

1. Воду смешайте с солью. Перемешивайте до тех пор, пока соль полностью не раствориться.
2. Рыбу уложите в деревянные бочонок (если такового нет, солите рыбу в любой подходящей емкости).
3. Рыбу укладывайте в кастрюлю спинками вверх, залейте водой с солью, сверху поставьте гнет. Уберите рыбу на холод на 3-4 дня.
4. Затем рыбу достаньте из рассола, просушите и развесьте рыбу для просушки в темном месте.
5. Лучше всего прикреплять рыбу к веревке за нижнюю губу или через уголок глаза. При этом сохранится весь внутренний жир, и рыба будет сочнее.
6. В качестве крючков, можно использовать обычные канцелярские скрепки.
7. Сохнуть рыба должна 12-15 суток.
8. Храните вяленую рыбу в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Думаю, я Америку не открыл, рассказывая как приготовить рыбу, но надеюсь моя статья будет для вас полезной.

С уважением Александр Федоров!