kak-sdelat-iz-rulki-vetchinu

Как сделать из рульки ветчину

Свекровь рассказала мне как сделать из рульки ветчину. Она у меня еще та кудесница, и с обычной рулькой такое вытворяет. Но ветчина получается просто чудо! И к празднику ее можно приготовить, и так на обеденный стол!

Ингредиенты:

  • рулька — 1 шт, весом где-то 1300;
  • соль — 15 грамм;
  • 2 грамма перца горошком;
  • сухой чеснок — 1 г.

Как сделать из рульки ветчину. Пошаговый рецепт

  1. Для начала поместите рульку в холодильник на пару часов. Затем хорошенько поскоблите ее ножом и промойте. В холодильнике мы держим, чтобы рульку затем было легче обработать.
  2. Разрежьте аккуратно рульку вдоль, чтобы вытащить кость. Старайтесь сделать надрез так, чтобы раскрыть рульку как книжку и при этом не повредить сильно шкуру в других местах. Аккуратно срезайте мясо со всех сторон кости.
  3. Срежьте еще мясо с рульки, не везде, так 3-4 полосочки и нарежьте его небольшими кусочками.
  4. Раскройте рульку, как книжку. И надсеките ножом само мясо в нескольких местах и положите те кусочки, которые мы нарезали.
  5. Присыпьте мясо солью и специями. Сверните рульку рулетом, шкурой наверх, стяните плотной нитью.
  6. А шкуру еще хорошенько натрите солью.
  7. Заверните рульку в пищевую пленку и уберите в холодильник на нижнюю полку на 3 дня.
  8. Спустя указанное время, не разворачивая пленки отварите рульку в воде 3 часа.
  9. Затем залейте рулет из ветчины холодиной водой, дайте остыть и уберите в холодильник до застывания на 5-6 часов.
  10. kak-sdelat-iz-rulki-vetchinu2

У рульки получается характерный вкус ветчины, но шкура немного жестковата, но это совсем не портит ее.

Приятного всем аппетита и отличного настроения!

Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.

С вами была Мария Самохина

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.