ostraya-zakuska-iz-baklazhanov

Замечательная острая закуска из баклажанов

Эта просто замечательная острая закуска из баклажанов! В сезон без такой закуски просто не могу представить свой стол. Баклажаны получаются целенькие, не разваливаются и очень насыщенные и ароматные. Любят в нашей семье такие баклажаны все, — и друзья и знакомые, готовлю их очень часто. Думаю, что и вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • 2 болгарских перца;
  • острые красный перец;
  • зелень укропа если есть можно и сельдерея;
  • чеснок — 1,5-2 головки + 2-3 ст.л. томатного сока.

Маринад:

  • Вода — 1 литр;
  • соль — 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 1/4 стакана.

Острая закуска из баклажанов. Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Разрезать баклажан пополам, затем каждую половину на 4 части.
  2. В кастрюлю налейте воду и добавьте 3 ст.л. соли. Когда вода закипит, добавьте уксус. Как только закипит, опустите в воду баклажаны.
  3. ostraya-zakuska-iz-baklazhanov4
  4. Дайте немного прокипеть и извлеките из воды и дайте остыть.
  5. Чеснок мелко измельчите, помидоры и перец нарежьте. Укроп также мелко нашинкуйте.
  6. Смешайте измельченный чеснок с томатным соком, так его легче будет наносить на баклажаны.
  7. На дно кастрюли насыпьте болгарский перец, затем сверху слой баклажанов, сверху смазать чесноком с томатным соком.
  8. ostraya-zakuska-iz-baklazhanov4
  9. Затем снова сверху помидоры, перец, укроп. Немного полейте растительным маслом. Так чередуйте слои до самого верха.
  10. Сверху поставьте тарелку и банку с водой — это будет своеобразный гнет.
  11. ostraya-zakuska-iz-baklazhanov2
  12. Оставьте баклажаны на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите на 10 часов в холодильник.

Чем дольше такие баклажаны стоят в холодильнике, тем они вкуснее.

Пробуйте, и пусть вам всегда будет вкусно!

Будьте с нами в гугл+.

За видео и идею спасибо каналу Ольга Папсуева

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован, обязательные поля отмечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Загрузка...