perec-farshirovannyj-baklazhanami-na-zimu2

Перец, фаршированный баклажанами на зиму

Перец, фаршированный баклажанами на зиму. приготовила года 2 назад первый раз, и влюбилась в этот рецепт навсегда. Баклажаны получаются очень вкусные, насыщенные, чем-то напоминают по вкусу грибы, а перец мясистый и ароматный. Вообщем называется этот рецепт в моей кулинарной тетрадке «Идеальное сочетание». На первый взгляд может показаться, что рецепт сложный, но это только на первый взгляд.

Ингредиенты для 1 литровой банки:

  • перец болгарский средний — 5 штук;
  • 2 небольших баклажана;
  • по небольшому пучку петрушки и укропа;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 5-6 горошин черного перца.

Для маринада:

  • 125 мл воды;
  • 50 грамм сахара;
  • 25 мл 9% уксуса;
  • соль — 0,5 ст.л.

Перец, фаршированный баклажанами на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Перец вымойте и очистите от семян.
  2. Воду доведите до кипения, опустите туда перец и проварите на протяжении 5 минут. Затем достаньте из воды и уберите пока в сторонку.
  3. Баклажаны очистите и нарежьте полосками толщиной 0,5 см.
  4. В сковороде нагрейте подсолнечное рафинированное масло, и обжарьте баклажаны до золотистости с обеих сторон, немного посолите.
  5. perec-farshirovannyj-baklazhanami-na-zimu
  6. Зелень и чеснок измельчите, перемешайте.
  7. Выложите подготовленную зелень на полосочки из баклажанов и сверните рулетиком.
  8. Получившейся рулетик вставьте в подготолвенный перец.
  9. На дно чистых банок положите перец горошком, лавровый лист, и укладываем фаршированный перец.
  10. Приготовьте маринад из ингредиентов указанных в описании, доведите все до кипения.
  11. Залейте маринадом перец в банках, поставьте банку стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой, на дне которой застелите полотенце тонкое или можно поставить решетку.
  12. Вода в кастрюле должна доходить до «плечиков» в банке.
  13. Время стерилизации 1 литровой банки  — 40 минут.
  14. Затем аккуратно достаньте банку. закатайте крышками, переверните и дайте остыть.
  15. perec-farshirovannyj-baklazhanami-na-zimu3

Перец. фаршированный баклажанами прекрасно хранится при комнатной температуре.

Хороших вам заготовок.

Рецептом поделилась наша постоянная подписчица — Мария Самохина.

Попробуйте очень вкусный перец в томатном соке под водочку.

Будьте с нами в гугл+.

Загрузка...

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.