Какие же они вкусные и ароматные, что просто невозможно оторваться. Всегда делаю такие баклажаны как шашлык на зиму. Всю зиму моя семья наслаждается такой вкуснятиной. Готовится просто и получается невероятно вкусно.
Нам потребуется:
- Баклажаны 2 кг.;
- Лук репчатый 500 г.;
- Головка чеснока.;
- Вода 150 мл.;
- Соль 1,5 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.;
- Уксус 9% 80 мл.
Баклажаны как шашлык на зиму. Рецепт приготовления
- Очищаем баклажаны от хвостиков, тщательно промываем, снимаем кожуру при помощи овощечистки.
- Нарезаем на крупные кусочки.
- Полукольцами нарезаем лук. Чеснок нарезаем тонкими пластинами или пропускаем через пресс.
- На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло, перекладываем баклажаны и обжариваем до слегка золотистого цвета. После перекладываем их в миску до полного остывания
- Приготовим маринад, для этого, в глубокую кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, сахар, все перемешиваем. Как только растворится сахар и соль, вливаем уксус.
- Даем маринаду покипеть одну минуту, и оставляем до полного остывания.
- На дно глубокой миски, в один слой укладываем обжаренные баклажаны, сверху посыпаем чесноком, репчатым луком и приправой для шашлыка.
- Затем выкладываем снова слой баклажанов, посыпаем чесноком и луком, добавляем приправу.
- Баклажаны заливаем остывшим маринадом, прикрываем тарелкой, и сверху ставим груз. Отправляем в холодильник на 12 часов.
- Заполняем заранее стерилизованные банки баклажанами с луком. Заливаем маринадом, прикрываем слегка крышками.
- На дно глубокой кастрюли выкладываем ткань или полотенце, ставим банки, заливаем теплой водой и с момента закипания стерилизуем 10 минут.
- Готовые банки герметично закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкуснейшн с Lana ilanavi