Хочу предложить вашему вниманию вкуснейшую закуску — баклажаны по-грузински быстрого приготовления. Это такая балдежная вещь получается, вы бы только пробовали! Вкус — просто отпад! Не представляю своего лета и осени без такой закуски и Вам от чистого сердца советую приготовить!
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг.;
- перец красный болгарский — 0,5 кг.;
- лук — 2 штуки;
- чеснок — 5-6 зубков;
- 2 пучка кинзы;
- 0,5 ч.л. сухого острого перца;
- если есть в наличии 0,5 ч.л. уцхо-сунели;
- уксус 9% — 35 мл;
- растительное масло;
- соль по вкусу.
Баклажаны по-грузински быстрого приготовления. Пошаговый рецепт
- Баклажаны вымыть, нарезать, посолить и оставить на 2 часа.
- Чеснок и кинзу измельчите. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Смешайте измельченную кинзу, чеснок, лук, добавьте перец, уксус, уцхо-сунели. Перемешайте.
- Баклажаны отожмите от образовавшегося сока и обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
- Перец нарежьте полосочками, и обжарьте на том же масле, где жарились и баклажаны где-то 5-7 минут.
- В большой миске смешайте баклажаны, перец и заправку (из кинзы, чеснока и лука).
- Посолите по вкусу. Прикройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на ночь, чтобы баклажаны промариновалось.
- Затем баклажаны перемешайте, выложите в банку и уберите в холодильник.
- Чем дольше баклажаны по-грузински стоят в холодильнике, тем вкуснее.
Такие баклажаны можно хранить всю зиму, только в погребе или холодильнике.
Рецептом поделилась — Катя Пруть
Будьте с нами в гугл+.
попробуйте простую икру из баклажанов без уксуса.