baklazhany-v-tomatnom-soke-s-zelenyu3

Баклажаны🍆 в томатном🍅 соке с зеленью

Всегда готовлю такие баклажаны в томатном соке с зеленью на зиму. Готовится очень просто и легко, и совсем без стерилизации. Главные ингредиенты для этой заготовки это помидоры и баклажаны, а аромат чеснока и зелени очень приятное сочетание.

Нам потребуется:

  • Помидоры 1 кг. 200 г.;
  • Баклажаны 1 кг.;
  • Перец стручковый острый 0.5-1 шт. по вкусу.;
  • Чеснок 50 г.;
  • Зелень сельдерея или петрушки 30-40 г.;
  • Перец черный горошком 5-7 шт.;
  • Соль 2 ст.л. без горки.;
  • Сахар 5 ст.л. без горки.;
  • Растительное масло 100 г.;
  • Уксус 9% 50 г.

Баклажаны в томатном соке с зеленью. Рецепт приготовления

  1. Для начала средними кусочками нарезаем помидоры и жгучий перец, далее перекручиваем все это на мясорубке. 
  2. Перекладываем полученную массу в кастрюлю, засыпаем туда соль, сахар, вливаем рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваем и доводим до кипения.
  3. Провариваем после закипания под закрытой крышкой 10 минут. Нарезаем баклажаны шайбами, и добавляем в кастрюлю, также закладываем черный перец горошком.
  4. Перемешиваем, варим под закрытой крышкой после закипания 10 минут. После добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, вливаем уксус, все перемешиваем.
  5. Провариваем под закрытой крышкой 2-3 минуты. 
  6. Затем разливаем заготовку, не снимая с огня, по заранее стерилизованным банкам. Закатываем стерилизованными крышками и закатываем.
  7. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.

https://youtu.be/BYHmrh3oPoE

ПОДПИШИСЬ В ТЕЛЕГРАМ

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.