Никогда не выбрасываю рыбью голову, всегда делаю из нее вкуснейшее ресторанное блюдо. Блюдо из рыбьей головы это нечто, готовится просто, а настолько вкусно, что даже самый избалованный гурман вас похвалит. Давайте приготовим вместе.
Нам потребуется:
- Рыбья голова.;
- Вода 2.5 литра.;
- Лук 1 шт.;
- Картофель 3 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Мука 1 ст.л.;
- Паста перечная 1 ч.л.;
- Масло растительное 50 мл.;
- Черный перец и соль.;
- Паприка.;
- Лист лавровый 2-3 шт.;
- Половина лимона.;
- Зелень укропа.
Блюдо из рыбьей головы. Рецепт приготовления
- Предварительно очищаем от внутренностей рыбью голову и тщательно ее промываем.
- Отправляем ее в большую кастрюлю и заливаем водой.
- Ставим на плиту и доводим до кипения, собираем образовавшеюся пену. Варим в течение 15-20 минут.
- Готовую голову перекладываем в отдельную миску, а бульон процеживаем через сито.
- Далее вынимаем мясо из головы и разделяем его на волокна.
- Репчатый лук нарезаем кубиками, также кубиками нарезаем картофель.
- Далее берем морковь и тоже нарезаем ее средними кубиками.
- На сковороду вливаем растительное масло, засыпаем муку и обжариваем пару минут. Далее добавляем туда лук и пассируем, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем.
- Далее засыпаем морковь, обжариваем до мягкости. Заливаем бульоном и перемешиваем.
- Засыпаем картофель и варим его до готовности, засыпаем соль, паприку, черный перец, добавляем лавровый лист. Перемешиваем.
- Затем добавляем рыбье мясо, перемешиваем. После вливаем сок половины лимона.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем в наш суп. Перемешиваем и варим до готовности.
Вкуснейший рыбный супчик получается, наваристый, с ярким и насыщенным вкусом. Суп получается очень сытным, наесться можно одной тарелкой.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Мелисса Мир — вкусные рецепты