buzhenina1

Буженина. Так еще готовил мой дед

Так еще готовил мой дед. Готовить мясо в нашей семье — это исключительно мужская работа. Особенно вкусная всегда получается буженина, я могу побиться о заклад, что так вы буженину еще никогда не готовили. Наш семейный рецепт. Я даже не сомневаюсь, что вам этот рецепт также придется по душе, ведь еще никто не оставался равнодушным.

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 гр.;
  • чеснок — 6 зубков;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • мята сушеная — 1 листик;
  • 0,5 литра кваса или светлого пива;
  • соль, перец по вкусу.

Буженина. Пошаговый рецепт

  1. Чеснок измельчите на чесночнице, смешайте с натертым на терке луком (можно и на мясорубке его перекрутить, но ради лука тащить мясорубку, думаю не стоит).
  2. Смешать лук, чеснок, с измельченным листочком мяты, лаврушкой солью и перцем. Натереть получившейся массой мясо со всех сторон. Сделайте еще надрезы по всему кусочку мяса, чтобы мясо напиталось ароматами. Положить его в какую-нибудь посудину, и залить квасом.
  3. Поставьте мясо в холодильник на 2 часа. Затем достаньте его из маринада, обсушите. Выложите на противень, смазанный маслом.
  4. Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте мясо 1-1,5 часа.
  5. Корочка получится зажаристой и красивой, а внутри мясо будет очень сочным.

Пока буженина запекается, поливайте ее соком, который время от времени будет выделятся.

Автор рецепта — Саша Мельник

Галушки украинские, просто прелесть к украинскому борщу.

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.