Сегодня приготовим с вами очень вкусные домашние творожные сырки в шоколадной глазури. Сама готовка не займет много времени, а в итоге получается лакомство,которое ничуть не уступает магазинным сыркам, а даже наоборот их превосходит. Ведь они сделаны своими руками и с любовью.
Для приготовления потребуется:
Творожная масса:
- Творожный сыр или творог 400 г.;
- Масло сливочное 50 г.;
- Сахарная пудра 20 г.;
- Экстракт ванили 1 ч.л.;
- Темный шоколад 50 г.
Для глазури потребуется:
- Шоколад молочный 200 г.;
- Масло подсолнечное без запаха 40 г.;
- Орехи обжаренные 50 г.
Домашние творожные сырки. Как приготовить
- В глубокую миску выкладываем творог или творожный сыр, вливаем растопленное сливочное масло, засыпаем сахарную пудру и для аромата вливаем экстракт ванили.
- При помощи погружного блендера пробиваем всю массу до однородности.
- Чтобы приготовить шоколадные сырки, выкладываем половину творожной массы в другую миску, добавляем туда растопленный темный шоколад, все тщательно перемешиваем.
- Творожную массу перекладываем в кондитерский мешок, так будет удобнее заполнять формы.
- Берем форму для сырков, я обычно беру обычную силиконовую форму, заполняем творожными массами, стараясь не оставлять пустот. Излишки творожной массы убираем кондитерским скребком или лопаткой.
- Убираем форму в морозильную камеру до полного застывания.
- Приготовим глазурь, для этого, в глубокую миску добавляем шоколад, вливаем подсолнечное масло, растапливаем на водяной бане или микроволновой печи. Важно если будете растапливать в печи, то постоянно вынимайте и помешивайте, чтобы не перегреть шоколад.
- В крупную крошку измельчаем орехи, добавляем к шоколадной массе и тщательно перемешиваем.
- Замороженные сырки извлекаем из формы, переливаем глазурь в стакан, накалываем вилкой или ножом сырок и опускаем его в глазурь, вертикально. Даем стечь лишнему шоколаду и буквально за 15-20 секунд глазурь застывает.
- Глазурь обязательно должна быть теплой, около 30-35 градусов. Если глазурь будет холодной, она будет ложиться толстым слоем.
Домашние творожные сырки получились невероятно вкусными, нежными, ароматными. Вкуснее вы еще не пробовали, теперь в магазине я их даже не покупаю, делаю только так.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна Обухова