Домашний рахат-лукум готовила по разным рецептам, все получалось. Но лучше всех получился рахат — лукум из риса по этому рецепту. Всем советую попробовать!
Подготовьте такие продукты:
- Рис — 200 гр.;
- Вода — 1 л.;
Сироп:
- Сахар — 750 гр.;
- Сок (любой ) — 1 стакан.
Домашний рахат-лукум. Пошаговый рецепт
- Промыть рис 4-5 раз, затем отварить в течении 30 минут до пастообразного состояния.
- Отдельно сварить сироп, смешав сахар и любой сок (вишневый, клубничный, яблочный…). Варить 40 минут до состояния тянущейся нити. Внимательно следите чтоб ничего не пригорело.
- Рисовую пасту протереть через сито, соединить с сиропом и варить на слабом огне (постоянно помешивая),пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Готовую массу выложить на обильно посыпанную сахарной пудрой доску (лучше пластмассовую).
- Сверху опять посыпать сахарной пудрой и оставить на сутки.
Через сутки нарезать на кубики и обильно обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита!
Автор рецепта — Анна Серович